Tako kot marsikatero moderno zelenjavo so tudi rdečo peso prvi gojili Rimljani. Do 19. stoletja je bila rdeča pesa zelo cenjena in je imela veliko tržno vrednost, saj so ugotovili, da se lahko iz pese pridobiva sladkor. Danes so med vodilnimi pridelovalci rdeče pese naslednje države: ZDA, Rusija, Francija, Poljska in Nemčija. Številni klasični recepti za rdečo peso so povezani z osrednjo in vzhodno Evropo, vključno s slavno juho iz rdeče pese, znano kot boršč. Zemeljski čar rdeče pese ter slasten okus in hranilni status so povzročil njen vseprisotni vpliv na modne jedilnike in recepte.

Continue reading →